La Marina Company

Curioso restaurante en Laredo, ubicado en las antiguas instalaciones del Marinero. Bonito, bien decorado, el comedor agradable, uno para carta y otro para menú y una barra llena de pinchos.

Fecha de la visita: 11 de agosto
Comensales: 2
Precio: 26,80.-€

De primer plato, de un menú amplio, pedimos crema de calabacín y ensalada de bonito, bien presentados y la ración justa. el aliño de la ensalada estaba hecho con una reducción de vinagre de módena, un poco fuerte, pero le aportaba un toque a la ensalda.

De segundo plato, lubina a la plancha, bien hecha, con patatas panadera, muy ricas por cierto y ensalada, que sobraba. El otro comensal pidió chuletillas de cordero, en su punto, pero estropeadas por una mermelada que le daba un sabor dulce que no entendimos.

De postre, pannacotta de yogurt, agua y dos cafés.

Restaurante recomendable, buena presentación, calidad y el servicio correcto. Un lugar interensante.

La Marina Company
C/ Zamanillo s/n 39770 Laredo, Cantabria
942 606 535
http://www.lamarinacompany.es/
reservas@lamarinacompany.es
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Dos Pozos y Jimena

Hacía tiempo que tenía ganas de ir a este restaurante, no se si por la publicidad en radio o por que me habían hablado de él. Me acerqué a comer el pasado viernes, sin tiempo como siempre y el menú del día. La primera impresión al llegar fue buena, fácil aparcamiento y el restaurante acogedor.

Fecha de la visita: 6 de agosto de 2010
Comensales: 4
Precio: 40,00.-€


De primer plato, comimos lentejas, muy bien presentadas en una cazuelita de las antiguas de puchero y bien elaboradas. Quizá un poco saladas, pero buenas.
De segundo, salmón a la plancha, rico y en su punto. El postre, una tarta de la abuela, que no era la que me esperaba, la típica de galleta y flanin, sino de bizcocho y algo artificial. No me gustó. 
Vino de Rioja de año, agua y casera.
3 Cafés 


El servicio y el trato muy correcto. Un sitio para volver y probar la carta, el menú del día es aceptable.


Dos Pozos y Jimena
www.dospozos.com

Menendez Pelayo, 30
Santa Cruz de Bezana
RESERVAS
942 580 800
INFORMACIÓN
dospozos@dospozos.com


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Restaurante La Cruz Blanca

La Cruz Blanca es un restaurante de Torrelavega, en el que el menú del día está bastante bien trabajado, notable en calidad y trato. Se puede comer en la cafetería o en el restaurante interior, más elegante y discreto.

Fecha de la visita: 5 de agosto de 2010
Comensales: 4
Precio: 40,00.-€

Menú del día en el que los comensales coincidimos en los platos, de primero una ensalada muy bien presentada y con sus justos ingredientes; lechuga, tomate, cebolla, atún, huevo cocido y aceitunas, servida en plato de ración.

De segundo, unas carrilleras estofadas, con una salsa de queso o patata, no la definí muy bien. Muy sabrosas, quizá con un punto más de cocción, pero muy aceptables.

Un tiramisú de postre, vino de rioja, agua y café. El servicio muy atento, la presentación perfecta, el salón y la mesa muy espacioso y una notable relación calidad-precio. Para repetir.


Calle del Cid Campeador, 9
39300 Torrelavega
942 084 700
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Restaurante la Goleta

O chiringuito de playa, muy apropiado en estas fechas. Se trata de un local a la entrada de la playa de San Vicente de la Barquera que tiene unas vistas inmejorables y que como chiringuito que es, no esta nada mal. El servicio un poco lento, pero la calidad de los productos y el precio, más que aceptable.

Fecha de la visita: 4 de agosto de 2010
Comensales 9
Precio 101,50.-€

La visita fue para celebrar una merienda-cena, un martes, por lo que la afluencia de público al local no fue ningún impedimento como en otros locales de la villa en estas fechas. la cena consistió en lo siguiente:

2 Raciones de rabas
3 Raciones de sardinas
1 Ración de costillas
1 Ración de chorizo a la sidra
2 Ruedas de bonito
Agua
Cerveza
2 Botelllas de Rioja crianza
5 Helados
3 Cafés.

En general la comida muy aceptable, las sardinas en su punto, las costillas jugosas y las ruedas de bonito, muy buenas de sabor pero para mi gusto demasiado hechas. El local dispone de una barbacoa de grandes dimensiones para realizar estos platos, aunque el servicio es algo lento y poco profesional. Al pedir una segunda botella de vino, nos cambiaron de marca, porque la primera se habia acabado.
Pese a todo y a que es verano, a que es chiringuito y la indumentaria exigida es bermudas y chanclas, lo mejor que he probado en locales de playa.

Chiringuito La Goleta
Playa del Rosal
San Vicente de la Barquera
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Yellow Tail

Yo sigo con mis vinos australianos, que me tienen "pillao" y sobre todo los 100% Shiraz.

Estamos acostumbrados a los buenos caldos españoles y para nosotros son los mejores, pero eso no quiere decir que no se produzcan buenos caldos fuera de España, si además el país no tiene tanta solera como el nuestro en cuanto al cultivo de la vid, es digno de admirar el resultado.

Yellow Tail es un vino australiano que en la Feria Alimentaria asombró a numerosos asistentes al evento. En tan sólo dos años se ha convertido en el número uno de los vinos importados en varios países ,como por ejemplo Estados Unidos. Es el vino más famoso de Australia, elaborado por la bodega Casella Wines, muy fácil de reconocer por el canguro que presenta en su etiqueta, al igual que el resto de vinos que producen.

Pero no sólo la botella y la etiqueta tienen un bonito diseño, el vino es excelente, sabroso, ideal para acompañar una buena mariscada. Se ha elaborado con uva de la variedad  Shiraz 100%, perteneciente a la zona australiana de Yenda y se ha fermentado en barricas de roble francés.

http://www.yellowtailwine.com/

El Aula del Vino

Os voy a recomendar un blog, http://auladelvino.blogspot.com/ de Roberto García Corona, en el que se imparte un curso muy interesante de cata de vino.

Para saber un poco más de Roberto:

Master en Análisis Sensorial y Economía del Vino.

Catador, crítico en medios de comunicación y profesor de análisis sensorial del vino, es basicamente un profundo enamorado del mundo del vino.

Premio Nacional de Escritores Enólogicos en el año 2007, desarrolla una importante labor de difusión de la cultura del vino, a traves de sus artículos e intervenciones en distintos medios.

Recetas de Marisco

Empezamos una serie de como preparar el marisco, gracias a mi amigo Tomás, que se ha molestado en preparar el documento.
Espero que sea de vustra utilidad y agrado.

Buey de mar.
TIEMPOS DE COCION

1,500 Kg. 30 Minutos
1,000 Kg. 20 Minutos
0,500 Kg. 15 Minutos

Centollo.

1,500 Kg. 20 Minutos
1,000 Kg. 15 Minutos
0,500 Kg. 8 Minutos

FORMA DE COCION PARA AMBOS CRUSTACEOS


A un recipiente adecuado al tamaño de la pieza, se le llena con la

suficiente cantidad de agua para que esta quede totalmente cubierta,

se añade SAL MARINA GRUESA, se revuelve para que se diluya en

el agua y se va probando hasta que el sabor sea ligeramente salado,

añadiendo también una hoja de LAUREL.

• Es conveniente que el agua está un poco salada para que coja más sabor en el momento de la coción.

• A continuación si la pieza está VIVA, se introducirá en el recipiente con el AGUA FRIA, y en cuanto ampiece a hervir, se aplicarán los tiempos arriba reseñados.

• Por el contrario si la pieza está MUERTA, se meterá en el recipiente cuando el agua rompa a hervir aplicando los tiempos indicados.

• Una vez terminada la coción, se deja en reposo dentro del agua otros cinco minutos. Se saca a una fuente y empapamos un paño con el agua de la coción, se envuelve y se reserva hasta que se prepare.

CONSEJO PRACTICO

A la hora de elegir un Buey de Mar ó un Centollo, hay que fijarse en las puntas de las uñas, si tienen pelo son de arena, si no lo tienen son de roca, siendo estos los más sabrosos.

PREPARACION PARA AMBOS CASOS


INGREDIENTES

1 Una pieza según sea el gusto

1 Huevo cocido muy picado

Vino blanco

Perejil Picado

FORMA DE PREPARACION

Una vez se haya separado el caparazón del resto del cuerpo, se retira todo aquello que no sea comestible, como son los filamentos que les sirven para respirar y las telillas que hay dentro y alrededor del propio caparazón, se limpia bien por dentro en el grifo y se reserva.

A continuación, se procede con esmero a retirar a un plato, tanto el coral como las huevas si las hubiera en caso de que la pieza sea una hembra. También se añadirán aquellos trocitos de carne que se hayan desprendido del despiece del propio Buey ó Centollo.

Seguidamente, desmenuzaremos con los dedos toda esta mezcla de carne, retirando aquellos restos de cáscara que sepudieran encontrar, a continuación, se aplasta todo hasta lograr una mezcla homogénea.

Una vez hecho esto, en un bol se vierte la mezcla y se añade un huevo cocido muy picado y sin dejar de revolver, se va añadiendo poco a poco vino blanco, probando el punto de sabor. No es conveniente que nos excedamos con el vino, ya que sino se matará el sabor a marisco.

Una vez finalizado todo esto, sólo queda rellenar el caparazón con la mezcla obtenida, pudiéndose decorar con un poco de perejil fresco muy picado.

Centollo:

Buey: